Chefe de Partida

Requisitos:

Experiência prévia na função ou como cozinheiro com atuação em praça específica;

Conhecimento técnico em preparo, cocção e finalização de alimentos;

Vivência com controle de produção e organização de praça;

Noções de boas práticas de manipulação de alimentos e segurança alimentar;

Desejável curso técnico ou qualificação em Gastronomia.

Principais Atividades:

Responsabilizar-se pela operação e organização de uma praça específica da cozinha (quente, fria, garde manger, entre outros);

Preparar, montar e finalizar pratos conforme fichas técnicas e padrões estabelecidos;

Controlar insumos da praça, garantindo armazenamento adequado, validade e reposição;

Assegurar qualidade, padronização e agilidade na entrega dos pratos;

Apoiar o Subchefe e o Chefe de Cozinha no controle da produção e no cumprimento dos prazos;

Orientar e apoiar cozinheiros e auxiliares na execução das atividades;

Zelar pela organização, limpeza e cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar.

Horário: 15h às 23h10

Escala: 6x1 (1 folga semanal e 1 domingo no mês)

Local: Brasília/DF